萝卜丝馅饼的做法

俗话说"立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方。”

在寒冷干燥的冬季，萝卜确是一味润肺健脾的平民好食材，趁着当季盛产，一定要多多利用。

今天就用冬天水灵灵的大白萝卜做一款家常的烫面馅饼。

自己在家做馅饼，馅料可以尽量多包，皮薄馅多吃起来才过瘾：-）

煎得香香的饼皮，搭配丰富的内馅，咬一口，满满的清甜鲜香，平凡的食材也可以如此美味，所谓百吃不厌家常滋味，就是这样让人舒服与满足~~

萝卜丝馅饼

饼皮用料:面粉250克、盐1／2小勺、沸水100克、冷水60克(根据面粉的吸水性适量增减

萝卜丝馅料:白萝卜500克、鸡蛋2个、香葱2棵、虾皮3大勺、盐、香油、胡椒粉适量

准备馅料： (其实这一步可以在醒面过程中进行)

1、白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水再把多余的水份挤掉备用。

2、鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。

3、香葱洗净切成葱花，虾皮冲洗一下沥干水分备用。

4、锅中约加2大勺油，爆香虾皮和葱白，加凡萝卜丝翻炒一下下(不需要炒太久)，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以厦适量调味料拌匀即可。(萝卜丝和虾皮都有成度，盐要少放)。

萝卜丝馅饼做法

1、面粉和盐放入盆中，冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状，再慢慢加入冷水拌匀用手探成光滑柔软的面团。

2、盖上湿布饧20_30分钟。

3、饧好的面团取出再次揉匀，分切成8等分。

4、将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片。

5、包入萝卜丝馅料。

6、像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口控紧

7、将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状。

8、平底锅内放1大勺油烧热，放入馅饼，用中小火睫慢煎至两面金黄上色即可。