冰糖黑芝麻核桃戚风的做法

每年冬天，奶奶总是会给不爱吃坚果的我磨上一罐冰糖黑芝麻核桃碎。从小到大都不爱吃坚果，可奶奶总劝我多吃些，对身体有好处。年纪再增长，在奶奶眼里，总也是个长不大的孩子。今年的这罐，想着法子做到烘焙里，这样就不怕吃不完了。告诉自己要用心呵护自己，感恩来自家人的关怀。黑芝麻、核桃、冰糖，健康的能量食物，一定会给这个冬天带来温暖。

冰糖黑芝麻核桃戚风

原料：（17厘米的烟囱模一个）

蛋黄4个，牛奶70g，玉米油45g，低筋粉75g，冰糖黑芝麻核桃碎40g

蛋白4个，细砂糖40g

冰糖黑芝麻核桃戚风的做法

1、首先制作黑芝麻核桃碎：黑芝麻、核桃和冰糖按照1:1:1的比例打碎即可。

2、分离好的蛋白放入冷冻室冷冻10分钟左右，至打蛋盆周围有一圈小的结冰，然后取出，倒入40g细砂糖，用打蛋器打发至粗泡。

3、然后再用低速打发至干性发泡，提起打蛋头可以拉出小尖角。

4、蛋黄用手动打蛋器打散。

5、倒入牛奶搅打均匀。

6、倒入玉米油，搅打均匀。

7、倒入黑芝麻核桃碎，搅拌均匀。

8、倒入过筛后的低筋粉。

9、用刮勺翻拌均匀。

10、将1/3蛋白盛入蛋黄芝麻糊中，翻拌均匀。

11、再将拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。

12、用切拌的方法拌均匀。

13、将蛋糕糊倒入烟囱模中。

14、放入预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，取出倒扣，冷却后脱模。

美食小提示

1、黑芝麻核桃碎不需要是太细的粉末状，略微有些颗粒感、砂糖质地即可。

2、因为黑芝麻核桃碎里已经加入冰糖，所以蛋黄内不用再另外加入砂糖了，以免太甜。

健康饮食网小提示

银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜