黑芝麻戚风蛋糕怎么做

黑芝麻戚风蛋糕

原料：鸡蛋二个、(蛋黄30克、蛋白85克)白糖40克、植物油20克、热水28克、熟黑芝麻5克、低筋面粉40克

模具：六寸布丁模具一个

黑芝麻戚风蛋糕的做法

1、蛋黄加白糖10克搅拌均匀。

2、植物油和热水混合后，慢慢地倒入蛋黄中，要小心一点别烫熟蛋黄了。

3、然后搅拌均匀，颜色会稍发白。

4、再倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀备用。

5、蛋白分三次加入白糖30克，

6、打至硬性发泡，如图，打蛋头蛋白呈倒三角。

7、取一勺蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，

8、再重新倒回图六中，

9、翻拌均匀，倒入熟的黑芝麻，

10、翻拌均匀。

11、倒入六寸戚风模具中，（我用的是六寸布丁模加布丁心）

12、烤箱180度预热，中层，烤30分钟左右。

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