拿铁戚风的做法
拿铁戚风
原料:
蛋黄糊:蛋黄4个
玉米油52g
牛奶80g
速溶咖啡粉6g
低粉100g
蛋白糊:蛋白4个、咖啡调糖55g、苹果醋少许
拿铁戚风的做法
牛奶放微波炉转热加入咖啡粉搅拌溶解备用(图1、2)
蛋黄、玉米油用蛋抽搅拌至水油融合(图3)
加入做好的咖啡液搅匀(图4)
筛入低粉搅匀成为蛋黄糊备用(图5、6)
蛋白加果醋加糖打发至中性发泡后(图7)
取1/3加入上述蛋黄糊当中用刮刀翻切均匀(图8)
倒回剩余的蛋白糊中
再次翻切均匀(图9)
倒入蛋糕模中(图10)
轻摔几下震去大气泡
烤箱预热150度
中下层烘烤50分钟完成(图11、12)
健康饮食网小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。