葱香蚕豆的做法

饭遭殃---葱香蚕豆

蚕豆我这儿上市已经有一段时间了，只是本地的蚕豆才开花呢，这些都是外地的，虽说外地的蚕豆比不上我们当地的蚕豆，但是过过嘴瘾也足够了哈！那晚下大雨，看到小区门口有卖，我实在没能忍住，炒了一大碗，吃了一半，第二天老公当小菜全部吃光光上菜喽！，我还埋怨外地的豆皮硬，人家笑着说"哪个让你吃皮的啊？”额，好吧，一个吃豆子不吐皮儿的主儿，偶是领教了！上菜了，清香回味甘甜的蚕豆到！

葱香蚕豆

材料：蚕豆、香葱

调料：菜油、盐、味精、胡椒

葱香蚕豆的做法

1、蚕豆剥去外壳，要让蚕豆的味道有些清甜，一定要记着将豆嘴（见图二）剥去，这下做出来的蚕豆回味无穷呢！这是妈妈教的，确是管用哈！

2、菜油入锅，烧热，放入一部分的葱花炝锅，然后倒入蚕豆翻炒

3、加入足量的水，中火煮至豆壳软烂

4、装盘前将剩余的香葱和调味料一起洒入即可

特别提示：这个菜也是我们当地土菜，春夏必吃的，隔三岔五就拎回家，之前还十几元一斤呢，我买的时候4.5元，外地的蚕豆皮厚肉稍薄些，不像我们当地的皮薄肉大，所以煮的时间要稍长些哦

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。