凉拌芹香鸡胗的做法

国庆七天大假就快过完了，这七天大家都去了哪些地方度假啊？火哥这个国庆真是马不停蹄，去了雅安荣经（棒棒鸡和荣经黑砂锅）、郫县（萝卜干和郫县豆瓣）、宜宾竹海（燃面、李庄白肉、猪儿粑、竹荪）泸州（张坝桂圆、合江酱油）2000多公里的路程虽然累但是换来了满满两车的战利品让我相当的得意、这个假期真是收获颇丰啊！这几天拍了太多的图片（各种美景美食）等我整理好了以后一一呈献给大家。

凉拌芹香鸡胗的做法

1鸡胗（四川话叫鸡郡肝）

2加盐反复搓洗后用清水洗净

3冷水下锅加姜片、花椒、料酒和盐煮15分钟左右（切不可煮太久）

4煮好的鸡胗捞出后晾凉备用

5鸡胗切片、香芹切段

6调料辣椒油、花椒面、芝麻油、酱油、醋、少许糖和蒜泥（加不加各种精自便）

7调好味以后直接拌匀

8成菜装盘

当你吃了这道菜以后才会知道鸡胗和鸭胗的区别会是如此的大！火哥相信从此你也会爱上爽脆的鸡胗，不信你就试试。