凉拌豆腐的做法

菜系及功能:夏季菜谱

凉拌豆腐

原料:嫩豆腐250克、榨菜、味精、红油、开洋、香菜、胡椒粉、蘑菇、精盐、葱椒油适量。

凉拌豆腐的做法

1.嫩豆腐批去上下两面老皮，用开水浸烫2分钟后沥去水分。

2．将开洋涨发；分别将开洋、蘑菇、榨菜、香菜切成碎末。

3．将豆腐整齐排放在盘中，均匀地撒上精盐、味精、胡椒粉，再放上开洋、蘑菇、榨菜、香菜末，浇上葱椒油、红油即成。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会