酥粒泡芙的做法

酥皮一边熔化一边均匀地覆盖在泡芙上，而泡芙也随着酥皮的熔化和流动慢慢膨胀变大，两者的配合如此自然、和谐和默契，直到泡芙膨胀到最大，薄薄的泡芙皮因为紧密结合着酥粒而变得异常坚固，使内部形成了一个大大的空间，如同空心麻团一样神奇而美妙。做法简单充满蛋香味道的空心泡芙，外层铺上一层香脆的酥粒，里面填上冰凉爽滑的奶油，附赠新鲜水果粒，真的会让人有很大的满足感。

内部好像空心麻团【酥粒泡芙】

酥皮材料：黄油80克、糖粉50克、低粉50克

泡芙材料：全蛋液约110克、黄油30克、牛奶85克、糖2克、低粉50克、淡奶油、糖、水果适量

酥粒泡芙的做法

1、酥皮的做法：将黄油软化加入糖粉打至发白，拌上过筛后的低粉，揉成直径同泡芙的圆柱形，冷藏定型。

2、泡芙的做法：将黄油、牛奶和糖融化后微沸，加入低粉拌匀，关火。分3-4次加入全蛋液，至面糊光滑粘稠有倒三角面糊挂在刮刀上。面糊转入裱花袋在烤盘上挤出面糊。

3、面糊上铺上酥皮，酥皮大小不小于泡芙的直径，入预热好的烤箱180℃-185℃20分钟。

4、烤好的泡芙自然冷却后，密封保存。食用前加上奶油加点水果粒更好吃。