卡士达泡芙的做法

原来就做过卡士达泡芙，是因为某报纸的约稿，今天在家又做了一次，。

卡士达泡芙外皮酥酥的，里面包裹的卡士达酱滑滑的，一口咬下去，外酥内滑，口感非常好，保准让你一口爱上它，哈哈。

这次俺用心的做了，这么热的天，俺一直守在烤箱旁边看着呢，热得俺直流汗，哈哈，功夫不付有心人哦，这次做的泡芙，颜色特别的漂亮，长得也亭亭玉立的，俺挤泡芙的时候也特别的用心，挤的大小一样，模样也可爱，烤好后，鼓鼓的，非常可爱哈。

看看下面是刚出炉的样子，烤的颜色也均匀，个头也一样，哈哈，好可爱哦。。。。。。

原料和配方还是原来做过的，感觉这个配方非常好。下面俺就复制过来吧。

外酥内滑，口感极佳的——卡士达泡芙

原料：黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）。

卡士达泡芙的做法

1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；

5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。（温度根据自家烤箱调节）

6、在泡芙三分之一处切开小口；

7、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可；

8、吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦。

卡士达酱的原料：

全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克

卡士达酱的做法：

1、将蛋和细砂糖搅拌至发白；

2、加入低粉拌匀；

3、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；

4、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；

5、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。