锅使用不宜的做法

第一,沙锅不宜用来炒菜和熬制黏稠的食物。

第二,每次使用以前,须先擦干沙锅外面的水。煮的时候,应及时加水,锅内的汁千万不能溢出或者烧干。

第三,如果您的沙锅放在燃煤的炉子上使用,要注意不能让煤顶住沙锅底。并且,使用沙锅的火候与使用其他类型锅的火候不太一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而用沙锅烧菜则应先用文火,再用旺火,待汤烧开后,再用文火烧熟。烧好的菜肴不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者将其放在干燥的木板或草垫上,切记千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则沙锅会因骤然受冷而破裂。

第四,新沙锅在使用前,最好用淘米水煮一下,这样可以堵塞住沙锅特别细微的孔眼,以防止渗水,延长使用寿命。