猪瘦肉熘卷心菜的做法

菜系及功效：体弱食谱 食欲不振食谱 便秘食谱

猪瘦肉熘卷心菜

原料：猪瘦肉200克，卷心菜500克，精制植物油20克，麻油15克，葱切丝15克，生姜切丝10克，精盐1.5克，酱油10毫升，黄酒5克，湿淀粉20克，味精1克。

猪瘦肉熘卷心菜的做法

先将卷心菜洗净，切成1.5厘米宽的长条，斜刀切成菱形块、猪瘦肉洗净切成薄片，用湿淀粉拌匀。炒锅上火，放油烧至七成热，下肉片急炒，放生姜丝、葱丝翻炒，见肉片变白时烹入黄酒、酱油，出锅装盘。炒锅再放入麻油烧热，放入卷心菜，用旺火快炒，加入精盐，快熟时放入熟肉片，用湿淀粉勾芡，加入味精，翻炒出锅。

用法：食用。

主治：体质虚弱、食欲不振、便秘。

包菜营养分析

营养成分：每100克圆白菜含水分100克，蛋白质1.1克，脂肪0.4克，碳水化合物3.5克，粗纤维1.2克，灰分1.3克，胡萝卜素2毫克，维生素Bi0.08毫克，维生素：B20.15毫克，尼克酸1毫克，维生素C76毫克，钙100毫克，磷56毫克，铁1.9毫克，钾200毫克，钠45毫克，氯15.9毫克。

药用功效：益心肾，健脾胃，可增进食欲、促进消化、预防便秘。主治多梦易睡、耳目不聪、关节炎、黄毒、胃炎、胆囊炎、便秘、癌症等症。

食用宜忌：圆白菜含粗纤维量多，且质硬，脾胃虚寒腹泻、小儿脾弱者不宜生食。烧煮和加盐时间不宜过长，以防丧失和破坏防癌、抗癌的营养成分。

健康饮食网小提示

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效