熘笋鸡丁的做法

鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能，更是有较好的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗产后乳少症状。

熘笋鸡丁简单美味，下面就来介绍一下怎样做熘笋鸡丁。

熘笋鸡丁

原料：鸡肉400克，青笋200克，红辣椒2个，猪油500克，精盐5克，料酒30克，蛋清100克，葱5克，姜5克，蒜5克，水淀粉50克，干淀粉适量，汤100克。

熘笋鸡丁的做法

1、将鸡洗净去骨，切成中指大小的四方丁。

2、青笋切成丁。

3、葱切成段。

4、姜切成方片。

5、蒜切片待用。

6、用干淀粉与鸡蛋清调成蛋清糊。

7、再用盐和料酒拌匀。

8、再将鸡丁放入。

9、加入少许熟油搅拌均匀。

10、用红辣椒、葱、姜、蒜、精盐、味精、水淀粉、汤调成芡汁。

11、将炒锅置火上，放入油，大火烧至七成热时（油温约在150℃左右）。

12、把浆好的鸡丁放入锅内，滑熟后倒入漏勺中控净油待用。

13、原炒锅置火上，留少量底油，油热时放入青笋丁煸炒。

14、随即放入滑好的鸡丁，待鸡丁、笋丁炒匀，把兑好的芡汁倒入。

15、见开后，翻炒几下即可装盘上桌。

鸡肉搭配指南

1:洋葱和鸡肉有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

2:鸡肉和荔枝此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

3:鸡肉和小枣鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，益气养血生津：莲子补脾，清心除烦，

4:金雀花和鸡肉金雀花与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效

特点：鲜嫩，色白。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身