熘黄雀的做法

熘黄雀

原料：豆腐皮3张，香干、冬笋、绿豆芽、面粉、姜末各适量，植物油500克（实耗75克），盐、酱油、糖、醋适量，味精、胡椒粉各少许。

熘黄雀的做法

1、将豆腐皮裁成方块，面粉加水调成糊。

2、将香干、冬笋切成丝，绿豆芽去根后加盐、味精、胡椒粉调拌入味。

3、取一块豆腐皮摊在案板上，上面放三丝，使1／2长度露在外面，卷成圆卷形，封口处用面糊粘住，无丝的一端挂匀面糊即成黄雀，共做8个。

4、将锅放火上添入植物油，油热5成时，将"黄雀”下锅炸呈金黄色捞出，滗去余油。

5、原锅放火上，留底油少许，放入姜末炸一下，再将"黄雀”倒入，兑入以糖、醋、酱油、盐、味精、水粉芡兑成的汁，翻几下使汁包匀，出锅装盘即成。

色呈金黄，形如黄雀，外焦里脆，香味酸甜

健康饮食网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。