白酒质量的如何识别

1、从商标上识别：各厂都有其特定的商标标志或防伪标志。

2、取一滴酒置于手心中，将两手心接摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香为优质酒；气味发甜为中等酒；若气味臭则为劣酒。

3.摇晃酒瓶几次后，观察酒花的变化，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，并缓慢消失，酒液清亮者为优质酒。如果酒花浓密且立即消失，并且呈明显不均匀分布，酒液浑浊，就是劣质酒。

4.取一滴食用油放入酒中。如果发现酒中油不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；如果酒中油有规律地扩散并均匀下沉，则为优质酒。