茄子的功效 常吃这种蔬菜竟能清热解暑
茄子可以说是常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢。它具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体带来多种好处。生活中茄子的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过大家知道茄子不能和什么一起吃吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解暑
在夏季我们应该多吃一点茄子。茄子本身带有多种营养物质，而且能清热解暑。茄子和黄瓜等食物不同，不是那种吃起来水水的蔬菜，外热一下就降下来了，它是那种由内到外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!
2、美白抗衰老
其实平时多吃一点茄子可以帮助我们美白皮肤。主要是因为茄子富含维生素E，这个物质可以帮助我们消除*基因，有效对抗衰老，它可以帮助我们淡化色斑，抵抗衰老。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了!
3、抗疲劳降血脂
茄子在降低血脂方面有很好的功效，我们应该知道茄子所含的皂苷类化合物，可以帮助我们清热镇静，而且能调节机体，能够减少身体的疲劳感，还可以降低血脂。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!
4、清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5、预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
6、保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
红烧茄子
原料：茄子辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。做法：
1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
蒜泥茄子
原料：茄子。辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。
做法
1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
5、后撒上葱花即可。
肉末烧茄子
原料：茄子，猪肉末。辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。
做法
1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。
2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。
3、大蒜切片,香葱切葱花。
4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。
5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。
6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入
1、螃蟹+茄子：二者同食，伤人肠胃。
2、墨鱼+茄子：同食容易引起霍乱。
3、茄子+毛蟹：同食会中毒。
4、黑鱼+茄子：肚子疼
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体提供需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很好的食物。