豆沙葵花酥的做法

今天，是节后第一天上班，接连几天的雪，使得路上变的有些难走，车辆都在龟速前行，不过，好处是一场雪使空气更清新了。

中国人传统讲十五之前都是年，既然年没过完，那就继续上中式的点心吧。

中式点心的品种有很多，今天就上一个家人喜欢，朋友爱吃，看起来还好看的花式葵花酥吧。

馅料用的是红豆沙馅（放其他喜欢的馅料也可以，看自己的口味啦）。

豆沙葵花酥

水油皮原料：中筋粉200克、糖粉20克、猪油70克、水80克

油酥原料：低筋面粉120克、猪油60克

馅料：红豆沙馅适量

表面装饰：蛋黄液适量

豆沙葵花酥的做法

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置30分钟；

2、油酥材料混合，揉成油酥面团；

3、把静置好的水油皮面团和油酥面团分别揉成条状，各切成20等分；

4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；

5、收口朝下，擀开，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟；

6、将卷成筒状的面团再次擀成长条，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟；

7、取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形；

8、将面团擀开，翻面后包入红豆沙馅，收好口；

9、将包好馅的面团放案板上，用擀面杖轻轻擀成圆饼；

10、将圆饼平均分6份，用刀切开，留出圆心；

11、将每等份再切出两个小口，看见馅料即可，不要切到底；

12、再将每份从边缘捏在一起，成六个花瓣状；

13、依次做好排入烤盘，中间刷蛋黄液，入预热180℃的烤箱，中层，15-20分钟即可。