银耳的功效 想不到这种食物能润肺护肝
银耳是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃银耳能够为身体带来很多比较好的功效，它可以营养护肤，还能够补充能量。银耳的做法有很多，可以做成汤，还可以做成菜式，大家知道吃银耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
养颜护肤
银耳是很有营养的一种食物，它含有的物质，能够有效的增强皮肤的抗损伤能力。要知道在银耳中含有大量胡萝卜素，这些物质能够帮助维持皮肤细胞组织正常机能，还可以促进皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。所以说多吃银耳可以增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
在银耳当中含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，这个物质到了我们的身体中，对皮肤角层有非常好的滋养和延缓衰老的作用。如果大家能够长期食用，那么就可以使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，要知道银耳可以说是冬春美容护肤佳品。
润肺护肝
很多人应该不知道，因为能够帮助人们润肺护肝，为润肺滋阴之要品。银耳中的物质对老年人慢性支气管炎，和肺原性心脏病有比较好的辅助治疗效果。银耳中的物质，还可以提高肝脏解毒功能和起护肝作用，所以吃因为可以提高机体对辐射的防护作用。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
护发
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
补充能量
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
健脑
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力
蛋白质：是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除*基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除*基，保护细胞膜的完整性。
银耳的做法百合莲子银耳汤
用百合作羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入银耳有润肺之功，加入绿豆可加强清心之效;加入薏米仁可同时祛湿。
做法
莲子去心，与百合一起加水适量煮至烂熟，入冰糖调味。或用鲜百合60克或百合干后研成的粉30克，同粳米100克煮粥，适量调入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。
冰糖银耳莲子汤
冰糖银耳汤是一道传统的汉族甜点小吃。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。
做法
1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右;
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可;
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时;
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟;
5、出锅前加入冰糖搅化即可。
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃，以防中毒。
4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。
5、出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃银耳的时候要知道它的禁忌。