炸茄片的做法

菜系及功效：家常菜谱

炸茄片原料：长茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。

炸茄片制法：

1)将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上精盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。

2)鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。

3)锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。

特点：色泽金黄，松脆香嫩

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。