恭喜发财13幺麻将蛋糕的做法

麻将大家都会玩，其中一种和牌的方式就叫13幺，是由3种序数牌的一、九牌，7种字牌及其中一对作将组成的和牌。因为人们习惯把东、西、南、北、中、发、白等7个字牌与三门花色的一与九都叫做幺九牌，这样刚好是13张。十三幺不计五门齐、不求人、可单钓，该牌型除了胡牌状态外，没有任何成双的对子，所以也叫"国士无双”。现在很多年轻朋友特别是一些中老年人，经常在节假日或者闲暇时玩几圈做为娱乐或消遣。过年了，咱就来做一款13幺麻将蛋糕吧，只为讨一个彩头，就叫做恭喜发财喽。

恭喜发财13幺麻将蛋糕

材料：鸡蛋5个，低粉120克，水80克，色拉油80克，糖100克，白巧克力480克，淡奶油适量，糖适量，鲜菠萝片适量，食用色素少许。

恭喜发财13幺麻将蛋糕的做法

1、将巧克力切碎，最好是代可可脂，这样的好脱模。

2、放入裱花袋隔水融化（水温不宜太高，50度左右即可）。

3、将融化的巧克力挤入模具，冷却后轻磕几个就可以完整脱出。

4、用食用色素描画好麻将花色。

5、鸡蛋选中等大小即可。

6、将80克水和色拉油放在一起，打成乳化状态，然后放入五个蛋黄。

7、将蛋黄液打均匀后，筛入低粉，拌成光滑的蛋黄糊。

8、蛋白放入无油无水的容器中，加糖，高速打发成硬性发泡，再低速打一分钟。

9、分两次加入蛋黄糊，拌成蛋糕糊。

10、烤箱预热170度。

11、蛋糕糊放入八寸圆模。磕几下去除大气泡，将模具放入烤箱。

12、大约一小时，如果上色太深可以盖锡纸。

13、取出倒扣放凉，脱模。

14、片成三份。

15、淡奶油加糖打发。

16、将一片蛋糕片放在裱花台上，上面涂一层打发的淡奶油，加一些菠萝片。

17、再放一片蛋糕，再涂一层奶油并铺菠萝片，第三层盖到最上面。

18、用打发的淡奶油全部抹平，另外用黄色裱出底部和上面的装饰层。

19、最后用已经画好的巧克力麻将摆出喜欢的造型即可。