农家剁椒茄泥的做法
这个夏天，鸟儿加油，大家加油！
在这样的时候，我依然还是挂念着我的这片乐园，忙里偷闲回家拍了一道菜，里面的食材还算丰富，非常下饭，非常好吃，希望这道菜能为夏日炎炎的餐桌上带来一些清凉。
上一道消暑营养的家常菜----美味下饭的农家剁椒茄泥
原材料：茄子2个、苦瓜小半条、西红柿1个、肉末50克、蒜5瓣、姜3克、双色剁椒适量。
调味料：猪油1大勺、植物油1大勺、料酒1大勺、糖1大勺、盐适量、香油适量。
农家剁椒茄泥的做法
1.茄子去皮切丁，入锅中蒸熟。
2．苦瓜去瓤切条，入锅中煮8、9分熟。
3．蒜用压蒜钳压泥，姜切粒。
4．煮好的苦瓜切丁，西红柿切丁。
5．锅入植物油和猪油烧热，将肉末炒断生。
6．加入姜末、料酒和糖继续翻炒。
7．加入茄丁、苦瓜丁和西红柿丁炒匀。
8．加入剁椒、蒜泥、盐大火翻炒。
9．最后淋入香油即可。
特别提示
1.剁椒比较咸，可以适量减少盐的用量。
2．茄子、蒜和猪油是绝配的，所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢！
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