奶香紫薯馅（附蒜形包）的做法

今天教给大家的紫薯馅主要可以拿来做冰皮月饼或者甜包的馅料，一次炒起来保存在冰箱里可以放好几天哦~

这是奶香紫薯馅做的冰皮月饼，自己做的馅料，淡淡的甜味跟奶香味，最重要的是无添加，吃着放心啊！

这样一碗紫薯馅可以包很多的月饼跟包子了哦~

奶香紫薯馅（附蒜形包）

紫薯馅主辅料：紫薯400克、白糖40克、植物油40克、炼乳一大勺。

奶香紫薯馅的做法

1、先把紫薯洗净，切成块，这样蒸的时候熟的更快

2、凉水上锅蒸熟备用

3、趁热把紫薯剥皮，然后放进炒锅碾碎

4、一边开小火翻炒一边碾压，分次加糖炒匀

5、加入一大勺炼乳继续翻炒碾压

6、分次加入植物油，继续翻炒

7、直到最后紫薯泥能成光滑的团，软硬适中即可

蒜形包子的做法

1、面粉跟水按照2：1的比例加酵母粉、少许盐、适量糖和成光滑面团，然后分割成均等的小剂子

2、剂子按扁，放入适量团成圆的紫薯球包好

3、从周围推着慢慢往上包，然后捏出一个蒂来，再用调羹等物品给包子压出大蒜的痕迹来

4、逐一包好以后放入铺了油纸的蒸屉，盖上盖子，放入冰箱低温发酵一个晚上

5、第二天早上先把包子拿出回温，一边把蒸锅烧开，开锅以后上屉，大火蒸10分钟，关火以后不要打开盖子，再焖2，3分钟就好了