炸糖糕的做法
记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕
今天是传统的端午节，祝朋友们节日快乐哈！
在我们老家这个节日是必吃炸糖糕和炸菜角的。由于老家地处太行山的河南林县，在我小时候的记忆中从来没有看到过赛龙舟和包粽子的习俗，倒是每到端午吃糖糕和菜角深深的印在我的记忆中。。。。。。
长大后外出上学，后参加工作，现举家已外迁到了郑州，才慢慢开始接触外面的端午习俗，也开始学着包粽子了，但端午节吃糖糕的习惯一直没有改过，每年我老妈总会为我们炸糖糕和菜角，老妈做的糖糕和菜角也特别的好吃，今年节前老妈就答应端午节会为我们做的，但老妈突然感觉身体不舒服，已让她住院治疗了，今年吃不上老妈亲自做的糖糕和菜角了。。。。。。LG又特别喜欢吃，自己动手做吧，我早上就给老妈打手机，详细的询问了她老人家做糖糕的秘籍。
原来俺也是从来没自己单独做过，这次也是第一次，有点手忙脚乱哦。本来还想做菜角的，但去东区的新房子那儿跑了一趟，回来后已经11多点了，就只做糖糕吧，懒得再去做菜角的馅了。
红糖的馅也准备得少了，后面几个用的是白糖，由于没有一点经验，前面炸的几个感觉面和的有点硬了，吃的时候感觉皮有点硬，我又半路添加了点开水，重新和了面，后面的口感就非常好了哈。。。。。。
炸糖糕
原料;面粉、开水、糖、熟白芝麻、油。
炸糖糕的做法
1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。
2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。
3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈。
4、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。
5、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。
6、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。