绿咖喱炒牛肉的做法

小猫这个咖喱控又上咖喱菜了

咖喱不一定分要煮出来哈，干干爽爽炒出来也一样很好吃！

这道菜非常快手，从主料到配料都可以更换，有非常多变化，味道浓郁，也非常适合带便当。

如果您喜欢泰式咖喱的风味，小猫强烈建议您试试看哦

绿咖喱炒牛肉

材料：牛肉，红圆椒，毛利瓜（zucchini，小南瓜，云南小瓜类）

腌肉料：生粉少许，小苏打一点点，水少许，盐少许

炒菜调料：泰式绿咖喱酱，鱼露，红糖，蒜粒，香菜，盐

绿咖喱炒牛肉做法：

1，牛肉切丝（不用太细，小手指粗细差不多了），用清水浸泡出血水，然后倒掉水份，加入少许盐，生粉，一点点小苏打拌匀备用；

2，香菜洗净切段，蒜切粒；

3，圆椒切丝，毛利瓜切丝，咖喱酱准备好；

4，锅里热油，爆香蒜粒之后，下牛肉丝划散，变色后盛起来备用；

5，锅里剩下的少许油用来炒蔬菜；

6，加入一大勺绿咖喱酱，翻炒至蔬菜断生，下牛肉翻炒；

7，用红糖，鱼露调味（尝尝味道如果觉得不够咸可以适量加盐）；

8，最后下香菜翻炒均匀即可。

TIPS:

1，这道菜的牛肉可换成鸡肉或者海鲜，不过鸡肉和海鲜就不需要用腌肉料来腌制了（其实食谱上讲牛肉也不需要腌制的，不过我担心吃起来太费劲就还是腌了一下这样比较嫩）；

2，蔬菜部分也可以随意更换，各种颜色的圆椒，各式各样的豆角什么的都行，我用的毛利瓜类似胡瓜，云南小瓜，很好吃，做咖喱菜肴的时候我通常都喜欢加一些；

3，如果喜欢有汤汁的咖喱，可以加入椰奶煮一下，咖喱菜式就是如此随意；

4，腌牛肉的时候盐不可放多，因为咖喱酱和鱼露都有咸味，起锅前可以尝尝味道进行调整，如果之前腌肉盐放太多就不好挽救了；

虽说做菜味道是最重要的，不过小猫觉得卖相同样很重要...没办法，就是这样"做作”

把米饭跟菜菜摆一起合影是不是看上去更温暖更有食欲

健康饮食网小提示

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