咖喱月饼的做法

咖喱是我们平常烹饪中经常用到的调味料，咖喱种类很多，我用的是普通的咖喱粉，所以烹饪有点小窍门，单单靠它和食物拌合，只能起到颜色的调和作用，而要想真正发挥咖喱独特的香味，一定要用温油爆香，而且不能油温过高，否则有焦糊味后会影响美味。

用温油爆香的咖喱后再倒入洋葱碎爆香，待凉凉后再倒入猪肉末一起搅拌成有粘性，如果和我一样喜欢吃猪肉末鲜嫩口感的，千万不要和洋葱一起煸炒熟，因为猪肉末在煸炒过程中把原有鲜嫩的水分蒸发了，包入之后再烤，馅料松散，口感也会变的渣渣的。

外皮酥脆，因为烤之前刷了一些蜂蜜水，酥皮香脆带有一点微微的香甜味，馅料鲜嫩美味，鲜香的口感留有唇齿之间，回味是热乎乎的微辣味，如此美妙的感觉，让人欲罢不能！

咖喱月饼

原料；油皮面粉200克、开水100克、咖喱粉7克、葵花籽油50克、白糖15克、油酥面粉100克、葵花籽油50克、咖喱粉3克

调料；猪肉末适量、洋葱适量、鸡蛋适量、蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、咖喱粉适量、白糖适量

咖喱月饼的做法

1，准备食材

2，油皮中先加入7克咖喱粉和15克白糖拌匀后再倒入油拌匀

3，再倒入开水揉成面团，盖上静置20分钟

4，油酥面粉加入3克咖喱粉拌匀后再倒入油拌匀盖上静置20分钟

5，用7瘦3肥的猪夹心肉，剁成肉末，不要太细。

6，洋葱洗净后切成碎粒

7，热锅倒入橄榄油转文火

8，加入适量咖喱粉爆香

9，倒入洋葱碎转大火煸炒出香味后出锅待凉

10，猪肉末中加入鸡蛋，盐，蚝油，生抽和老抽，适量白糖按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性，之后加入洋葱搅拌均匀。

11，把油皮和油酥同等分成6个均匀胚子。

12，油皮按扁加入油酥

13，收口包起滚圆

14，用擀面杖擀成牛舌状

15，由上往下卷起

16，再竖立按扁擀开

17，由上往下卷起，做好之后用保鲜膜盖上静置15分钟

18，用刀均匀中间切开，把每个胚子一分为二。

19，擀成面皮包上馅料

20，用虎口收口后，收口朝下放入烤盘

21，用蜂蜜和水1比1调和后刷上表面

22，用红曲粉和适量的清水拌合成糊，蘸上红曲粉点缀

23，烤箱200度预热后放入烤盘，25分钟即可

美食小贴士

1，烤箱温度和时间要根据自家的烤箱为定。

2，我用的是一般的咖喱粉，加入量随机应变哦

3，做馅料的时候，先不要过多的放调味料，咸淡可以取一点也就是半调羹，放入微波炉，用微波活力30秒后尝试味道再调整。

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。