开心果的功效与作用 多吃这种坚果能保护视力
开心果是人们比较喜欢吃的坚果类食品之一，闲暇时可以当做零食来打发时间，但你对这一食物又了解多少呢?你知道它的功效及作用有什么吗?它有又哪些比较好吃的做法呢?孕妇能够食用开心果吗?接下来，我将为大家详细的介绍一下。
心脏的保护者
开心果中含有一种名叫精氨酸的物质，它能够在一定程度上缓解动脉粥样硬化情况的发生，还可以在一定程度上使我们的血脂得到降低，从而使得心脏病的发病几率得到降低，所以说它是人类心脏的保护者，起到重要的作用。
保护视力
开心果中含有比较丰富的花青素成分，它是一种具有天然抗氧化成分的物质之一，对于人体的健康起到重要的作用。开心果中还含有一定的叶青素这种成分，它可以对于保护视网膜起到很好的作用，因此可以起到保护视力的作用。
让身体苗条
开心果是一种热量含量非常低的食物，每天大约吃20多克的开心果，不仅不会发胖，还可以在一定程度上是自身的体重得到很好的控制。对于一些想要减肥的朋友来说，开心果是非常明智的选择，是因为它能够起到饱腹感。
开心果鸡肉沙律
材料
开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量
做法
1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
开心果蜂蜜脆饼
材料
无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，开心果20g
做法
1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌匀。
2、降温后，一切筛入粉类及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入开心果，用手爪成均匀的面团。
3、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约2.5公分的圆柱体，再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。
4、用刀切割厚1cm的圆片状。
5、烤箱预热后，160度烤15分钟左右，熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。
开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉
材料
开心果30粒、蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺，浓缩橙汁1小勺、沙拉酱2大勺，浓缩橙汁1小勺、沙拉酱2大勺。
做法
1、准备好所需食材，开心果剥壳，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小块，红腰豆沥干水分备用。
2、锅中清水烧开，放入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水断生退冰。
3、焯过水的蔬菜丁沥干水分放在大碗中。拌沙拉首选木碗哈，不会被液体腐蚀。
4、放入沥干水的红腰豆，红腰豆的口感非常绵软，很喜欢。
5、增加一些湿润多汁的口感，我选了蜜柚。
6、沙拉酱放在碗中，加入1小勺浓缩橙汁。
7、拌匀后调制成橙味沙拉酱。
8、把橙味沙拉酱淋在沙拉食材中拌均匀后，加入开心果。这样可以很好的保留开心果干燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉酱，这样味道才新鲜。
是可以吃的。开心果有很高的营养价值呢，还有丰富的维生素，叶酸，含有丰富的铁，磷，钾等矿物质，同时还含有烟酸，泛酸。开心果还含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒，是一种丰富的滋补食药呢。
对孕妇可以有很多的功效呢，胎儿吃了也有好处。开心果是营养丰富的食物，含维生素A、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸、矿物质等。这些营养成分对孕妇和胎儿都有好处,但是,开心果有较多的脂肪，也不能过量哦。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加了解开心果这一食材了，喜欢吃开心果的朋友们可以适当的吃一些，它对于我们的人体健康起到比较重要的作用，还可以在一定程度上起到减肥的效果，希望小编的介绍可以对大家起到一定的帮助。