橙香奶酪杏仁卷的做法

爱面包的人就是这样，模具到手总是想用它换着花样做面包

其实这次试用的二款模具，一个方烤盘，一个8寸的圆模

都是最基本最常用的模具，并不是仅限于烤面包

方形烤盘，可以烤面包，饼干，蛋糕卷，或者烤肉

8寸圆模，也很常用，面包，蛋糕，派，甚至我还用它做水浴的模具

总之，用料扎实，做工细致的好模具，各种喜欢

橙香奶酪杏仁卷

材料：（8寸圆模+33*22CM方盘）

面团材料：高筋面粉320g，低筋面粉80g，干酵母5g,盐3g，鸡蛋88g,鲜榨橙汁160g，细砂糖60g，柳橙皮屑10g，黄油30g。

奶酪杏仁馅材料：奶油奶酪60g，黄油30g，糖粉40g，全蛋液25g，杏仁粉50g，低粉5g,葡萄干适量。

表面：全蛋液与水1：1调匀，杏仁片少许。

橙香奶酪杏仁卷的做法

1、先来做奶酪杏仁馅：奶油奶酪和黄油室温软化后搅拌顺滑，加入糖粉。

2、搅拌均匀后少量多次地加入蛋液。

3、加入杏仁粉和低筋面粉。

4、用刮刀拌匀，放冰箱冷藏备用。

5、将面团材料除黄油和柳橙皮屑外一起加入面包机中，揉至面团光滑后加入软化的黄油。

6、柳橙洗净后用擦皮器将橙子外皮部分刮下，不要刮到白色的部位，取10g加入面团中。

7、继续揉面至扩展阶段，取出盖保鲜膜放温暖处基础发酵。

8、发酵至两倍大。

9、分割成大小均匀的2份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

10、取一份面团，擀成长方形后，铺上奶酪杏仁馅，撒葡萄干（底部不用涂）。

11、自上而下卷起，收口捏紧。

12、切成厚薄均匀的6段，间隔的摆在模具中于，放到温暖的地方进行二次发酵。

13、发酵完成后，在面包上刷一层全蛋水，撒上杏仁片。

14、放入预热好180度的烤箱中下层烤20分钟左右出炉，出炉后立即脱模晾凉。

美食小提示

1、鲜榨橙汁是现榨的，不是超市买来的那种。

2、柳橙皮屑不要刮到橙皮白色的部分，白色的部位会很苦。

3、烤箱温度每台都有差异，请依自家烤箱调整温度和时间。

4、面包烘烤上色后，表面要及时加盖锡纸直至烘烤结束。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。