(图文)轻乳酪蛋糕怎么做

我家有个不好的习惯都不爱不喝牛奶，孩子和我那个年迈的婆婆都不喜欢喝牛奶。孩子现在正处于发育阶段需要补钙，老人随着年龄的增长，钙流失严重，也需要补钙。这可愁死我了。没办法只好变着花样给她们吃一些含奶量高一些的食物，她们对这款轻乳酪蛋糕一点都不排斥，而且还比较喜欢吃，所以轻乳酪蛋糕就是我家必备的甜点。我用搅拌机搅打奶酪和蛋液真是省力还方便。

最近总是丢三落四的，本来想做的是双莓乳酪蛋糕，蔓越莓和蓝莓都准备好了。到最后却忘了添加蔓越莓和蓝莓了，就变成轻乳酪蛋糕了。让家人能够获得最好的营养，是我的最大心愿。

轻乳酪蛋糕

材料；【2个椭圆模】

奶油奶酪250克，鸡蛋4个，低筋面粉60克，玉米淀粉10克，淡奶油100克，酸奶125克、糖50克

轻乳酪蛋糕的做法

1准备好所有材料。

2模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油。

3将蛋清和蛋黄分离。

4将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。

5搅打至顺滑无颗粒的状。

6加入蛋黄液，继续搅打均匀。

7搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀。

8搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。

9将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发。

10将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。

11把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中。

12入160度烤箱水浴法。烤制1小时，直到表皮均匀上色即可。

美食小贴士

所用的淡奶油奶酪酸奶都是从冰箱直接拿出的，这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，