清炒南瓜藤怎么做

又到了吃南瓜藤的好时光了。

这道清炒当季蔬菜，胜在它的味道鲜美，只需这一道菜，也能美美地吃上两碗饭。

南瓜藤也能切成丁熬粥喝，夏季来一碗这样的冰粥，吃着也过瘾呢！

清炒南瓜藤

食材：南瓜藤、大蒜仔；

清炒南瓜藤怎么做

1、大蒜仔切末；

2、南瓜藤（我买的是农家已撕去纤维化表皮的南瓜藤）及叶子切细丁，用流动的水漂洗两三次，沥干水份；

3、坐锅热油，爆香蒜末，入南瓜藤，炒至南瓜藤五六成熟，溢出少量汁水，加盐调味，再炒至断生，即可关火。

南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜藤不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

在我国，南瓜有较长的栽培历史，据《盛京通志》记载，因其出自南方，故名南瓜。

明朝的《饮食须知》中也有南瓜味甘、性温、入脾的记载，

故有"热天半块瓜，中药不用抓”的谚语。