橄榄油的功效与作用

营养特点:在营养学界有这样一个公认的事实,全世界有两种饮食习惯是最健康的,即古代中国人多吃蔬菜和主食、少吃肉的饮食习惯和地中海的老百姓普遍食用做榄油。

根据营养学家的说法，橄榄油具有最全面的营养功能。不饱和脂肪酸含量高，抗氧化能力强，对心脑血管健康非常有益。这也是为什么地中海人很少患肥胖症和心脑血管疾病，并且普遍长寿的原因之一。

橄榄油还具有增强胃肠道收缩性的作用，有利于保护胃肠粘膜，预防和辅助治疗胃肠疾病如胃炎和胃溃疡。因此，饮酒前喝一勺橄榄油甚至可以防止醉酒。

食用经验:橄榄油有一种特殊的水果味。当用作沙拉时，它尝起来美味可口。此外，橄榄油不耐高温是非常重要的。当汤和蔬菜煮好的时候，最好用冷酱或滴几滴橄榄油来吃，以便最大限度地保留其营养成分。

适合人群:经济条件较好的人、心脑血管疾病患者、胃不好的人和超重的人。