蛋白质和患糖尿病时的蛋白质代谢

蛋白质是一种含氨的高分子化合物，基本组成单位是氨基酸。参加蛋白质合成的氨基酸总共有20多种，其中8种氨基酸人体不能自身合成，必须由食物供给，8种必需氨基酸是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、高氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸。

作为组织主要结构成分的蛋白质，经常处于自我更新之中，人体没有储存蛋白质的特殊场所，肌肉便成为蛋白质的临时调节处所。食物中如瘦肉、鱼、鸡蛋、各种豆类及豆制品等含蛋白质较多，这些食物被人体消化吸收后，以氨基酸的形式参与蛋白质的合成，以补偿生理性消耗。正常情况下，每人每天进食50克蛋白质即可。患糖尿病时，蛋白质代谢紊乱，表现为合成受阻，分解加强，导致高血糖症；蛋白质消耗增多，患者形体日见消瘦和衰弱，抗病能力下降当为好。