肉末烤茄子的做法

一直喜欢吃肉末茄子，烧着吃，蒸着吃，今天做个烤着吃的，真的很美味，迎着阳光明媚的天气拍摄出来颜色艳艳的，茄子的边缘白白的，感觉没熟似的，其实很熟了哈，用筷子一扒就扒开了。下面来看看具体做法吧......

肉末烤茄子

主料：长茄子两个

配料：瘦肉100克、红椒一个

调料：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆豉酱适量、盐适量、油适量、生抽适量、小葱一颗、淀粉适量

肉末烤茄子的做法

1、准备好原材料

2、茄子切成两片，然后切成花刀

3、红椒切成颗粒状

4、葱姜蒜切成末

5、瘦肉剁成末

6、肉末里加入适量生抽、淀粉，抓匀

7、茄子均匀抹上适量盐，放入微波炉高火4分钟取出

8、均匀刷上植物油，放在铺了油纸的烤盘上

9、锅里放入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒

10、加入红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱、盐、生抽翻炒均匀

11、加入半碗开水煮两三分钟

12、将肉末连同汁浇在茄子上

13、放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤15分钟左右

14、出炉了

小贴士：

1、茄子花刀尽量切深一点，这样方便入味；

2、茄子放入微波炉之前用盐稍微多腌一会；

3、烤的时候注意观察，用筷子很容易将茄子插穿就可以出炉了。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。