吃红薯应注意的问题
吃红薯要适量。红薯中含有一种叫做"气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆；其次，红薯含糖较多，吃多了可刺激胃酸分泌增高，感到胃灼热。同时，胃受到大量酸液刺激收缩加强，压力增高，可使酸液逆流至食管，致使吐酸水。防止这些副作用产生的办法是：每次吃红薯的量不宜过多，而且要与其他主食或蔬菜搭配吃；吃红薯的同时吃些咸菜，这样可减少胃酸，减轻肠胃的不适感。
胃肠不适者最好不吃红薯，否则会加重症状。
禁食发芽的红薯。当红薯发芽时，其龙葵素含量大增，大量的龙葵素对人体有毒害作用，影响身体健康。
不要吃变硬、变黑、变苦的霉烂红薯，也不要用这样的红薯喂牲畜。使红薯产生黑斑的毒素是由黑斑病菌产生的，这种毒素不怕热，水煮、蒸、火烤都不能破坏它的毒性。一旦食用可在食后24小时内发病，有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者3～4日后体温升高，最后可导致死亡。发现中毒者，应立即施行催吐、导泻和对症治疗。
健康处方
①治糖尿病。红薯100克，冬瓜适量。同煮，每日2次服食。
②治熳性咳嗽。红薯适量。红薯洗净后捣碎，加蜂蜜，用开水拌匀。趁热喝下，每日服2次。
③治流行性感冒。红薯片100克，葛根(干品)50克。用水同煎，每日服1次。
④治大便带血。红薯250克，粳米100克a1红薯(以红皮黄心者为好)洗净，连皮切成小块，与粳米同煮成稀粥待粥稠时，加白糖适量，再煮2～3分钟即可，服不拘时。
⑤治便秘。红薯300～500克，姜2片。红薯削皮切成小块，加清水适量煮，待熟透后，再加适量白糖和2片姜，煮片刻即可。
⑥用于肾阳虚夜多小便。红薯、狗肉各500克。红薯去皮切块，狗肉切块，共人锅，加水适量，炖2～3小时，调味后服食。
⑦治乳痈。红薯适量。红薯洗净去皮，切碎捣烂，敷患处，感觉局部热时，另换。