油渣白菜的做法

说起油渣，五六十年代生人的不会陌生，那个年代家家户户缺衣少饭，差不多只有过年才能吃到肉，大人们平时会买些肥肉熬猪油，然后存在罐子里炒菜的时候放一点，熬出来的油渣炒白菜或者加馒头吃那叫一个香啊，我现在想起来嘴里都会冒口水呢。

那天熬了猪油留着做点心用的，油渣做了这道"油渣白菜”，吃着已经没有小时候感觉那么香了，但是对于油渣的情结还是很深的。

油渣白菜

主料：油渣，白菜，木耳。

调料：葱姜蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、花生油

油渣白菜的做法

1、把菜洗净切片、木耳泡发洗净、

2、葱姜切末、蒜切片、干辣椒切段；

3、锅中倒少许油，油热后下葱姜蒜、干辣椒煸香后放油渣炒出香味，

4、接着下白菜、木耳与油渣一同煸炒至白菜变软后放生抽、糖、盐调味后到适量开水焖1-2分钟即可出锅。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用