丹麦曲奇的做法

这款【丹麦曲奇】是不方便送人的

因为太酥太容易碎了

除了你一直小心翼翼地捧着

直到转放到受送人的手中

丹麦曲奇

材料：中筋面粉130g(没错，就是中筋面粉)、小苏打1/4小匙（1.25m1）、奶油(黄油)113g、细砂糖38g、蛋液（刷表面）、粗砂糖（撒表面用，饼干不甜，可以多撒点）

丹麦曲奇的做法

1、烤箱预热325度（160度）。

2、混合过筛面粉和苏打粉。

3、把黄油打到蓬松，加入细砂糖，轻轻打一下，打到混合就可以。加入粉类，用刮刀切拌均匀。

4、把面团分成两份。分放在两片保鲜膜或者塑料袋中间，擀成方形，约3-4mm厚，然后放到冷藏室冻硬。

5、30分钟后取出，切成想要的形状和大小，放到烤盘上。每片饼干之间分开一些，烤时会膨胀扩散。

6、饼干表面刷上蛋液（不刷也完全没关系），撒上粗砂糖。烤到完全烤透，成为金黄色，约12-15分钟。

7、烤好的饼干不管放没放凉都非常非常的脆弱，要小心轻拿轻放

美食小提示

1、这面团烤时容易变形，所以不能用裱花袋挤

2、也不要用复杂精细的压模，烤时形状不容易保持

3、分两个保鲜袋是为了压模时一个一个从冰箱中取出，要么面团全拿出来，一下全瘫软了就不好造型了。