草莓蛋糕的做法
24张过程图详解如何做出超萌的草莓蛋糕
这是款名副其实的草莓蛋糕，不仅外边看到的，中间芯部也充满了草莓。围边用的是切成一半的草莓来装饰的，最上边的一层是用冻树莓做的一层果冻，模样惹人。没有用芝士，而是用黄油做的卡士达酱。
表面用草莓和蓝莓做了装饰，随意撒了几棵银珠，再托衬一层树莓果冻，样子超萌~
草莓蛋糕
6寸慕斯圆模1个（直径15cm、高5cm）
蛋糕原料：鸡蛋3个、低筋面粉200g、细砂糖70g、融化的黄油50g（6寸蛋糕模1个）
蛋糕涂层原料：水、砂糖、樱桃酒（或朗姆酒）各1大勺
卡仕达酱原料：牛奶250m1、蛋黄3个、砂糖75g、香草香精少许、低筋粉15g、玉米淀粉10g、黄油150g（回室温）
表层树莓酱原料：冷冻树莓125g、砂糖60g、鱼胶粉3g、水1.5大勺
草莓约300g
一.蛋糕做法
1.鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入，令取一个大盆放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发（图1）
2.鸡蛋到达约人体温度后，将加热盆拿开，继续打鸡蛋液会变得越来越浓稠，直到将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时（图2）
3.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡（图3,4）
4.在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀（图5）
5.把拌好的蛋糕糊全部倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来（图6）
6.预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了
7.蛋糕凉后片成1cm左右厚的
二.卡仕达酱做法
1.将牛奶倒入锅中，加入香草精，用小火加热，沸腾前关火（图7）
2.将蛋黄和砂糖倒入盆中打发到颜色发白，将低筋粉和玉米粉筛入拌匀，将1的牛奶一点点加入（图8,9）
3.将2过筛后，倒入锅中，用小火加热，一边加热一边不停搅拌（千万不要糊了）。刚开始会像图11那样变得很粘稠，继续搅拌就会慢慢变得像图12那样有光泽后即可关火
4.将3倒入盘中，上边盖上保鲜膜，下边用冰水急冷却，凉凉后，放入冰箱冷藏（图13）
三.合成
1.将一部分草莓切一半，芯部朝外，码放在慕斯圈一周，草莓之间不要有空隙（图14）
2.将蛋糕切掉周围一圈（宽度大约草莓的一半，也就是周围要放一圈切成一半的草莓，中间是蛋糕，两者之间要紧密，不要有空隙）图15
3.将切好的蛋糕放入1的慕斯圈中，蛋糕和草莓之间不要有空隙（图16）
4.将蛋糕涂层原料的水、砂糖各1大勺混合，用微波炉稍加热搅拌均匀，加入1大勺樱桃酒（或朗姆酒），用刷子涂在蛋糕表面上（图17），这样做可以使蛋糕柔软，带有一点酒味更好吃
5.将剩下的整个草莓码放在蛋糕片上（图18）
6.将冷藏在冰箱中的卡仕达酱拿出，用橡胶铲搅拌，直到变得柔软，将会室温的黄油搅拌到成糊糊状后分3次加入搅拌均匀（19）
7.将6倒入裱花袋中，均匀地挤在第5步的草莓和蛋糕片中（图20）
8.卡仕达酱基本将草莓埋住后，将另一片蛋糕片放在上边，在蛋糕片上再挤上卡仕达酱并弄平整（图21）放进冰箱中冷藏
四.树莓酱：
1.将鱼胶粉放进水中搅拌均匀，用微波炉叮4秒左右。冻的树莓去除水分后打碎，过滤后倒入锅中
2.加入糖后小火加热到糖融化，加入1的鱼胶粉搅匀，凉凉备用（图22）
五.最后
1.将已经完全凝固住的蛋糕从冰箱中拿出，将树莓酱慢慢倒入，放入冰箱凝固后即可（图23.24）
健康饮食网小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。