蔬菜饼的做法

青蒜苗入市了，代表着秋天彻底来了，又到了一年养植水蒜的季节，喜欢蒜香味道，所以日常做菜里，蒜的添加很多，蒜薹、青蒜苗、蒜黄之类衍生品，更是日常生活离不开的调味食材。现在还不是青蒜苗真正的季节，这个时候食用青蒜苗，还是有些尝鲜的味道。

香菜和青蒜苗作为调味类食材，两个是绝搭，尤其是吃面拌菜的时候，二位的配合极其默契，散发着无法用语言描述的味道。所以，两样食材与鸡蛋结合起来，做这道煎饼，除了吃出季节的味道外，别样的美食体验，还是让味蕾警醒的。

早餐好搭档——蔬菜饼

食材：面粉 鸡蛋 青蒜苗 香菜

调料：食盐 橄榄油 十三香 鸡精

蔬菜饼的做法

1.香菜和青蒜苗洗净备用。

2.准备鸡蛋、午餐肉和鱼子酱鸡蛋备用。

3.准备适量面粉。

4.将青蒜苗、香菜和午餐肉切碎粒备用。

5.将鸡蛋打碎在容器里搅匀。

6.放入面粉，加入食盐和十三香鸡精。

7.不加水，利用鸡蛋的水分将面粉搅匀。

8.加入少许水，将面团化开。

9.最后加入所有的水，化成稀稠适中的面糊。

10.放入切碎的蔬菜和火腿末。

11.拌匀备用。

12.煎锅放入适量的橄榄油热锅。

13.倒入面糊，均匀铺满锅底。

14.一面煎定型后，晃动锅子，让煎饼转动起来，均匀受热，抖动锅子让煎饼翻面。

15.两面将微黄后，出锅。

16.将所有的面糊按照上述方法，煎完食用。

可以用鱼子酱搭配煎饼食用。

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