轻乳酪蛋糕的做法

以前自己也做过一个轻乳酪蛋糕【蓝莓轻乳酪蛋糕】

这次换个方子

来个迷你型，无黄油，清爽版的

成品出来的效果真不赖

个人感觉不比"叔叔”的差

自我表扬一个先

轻乳酪蛋糕

材料：奶油乳酪:100g、牛奶A:42g、低筋粉:35g、牛奶B:45g、鸡蛋：3个(中等大小)、白砂糖:42g

轻乳酪蛋糕的做法

1、把奶油乳酪放入一个不锈钢盆，隔热水搅拌至丝滑状态；

2、把牛奶A倒入奶油乳酪，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、低筋粉筛入牛奶B中；

4、用力搅拌至均匀；

5、把"步骤4的牛奶和低筋粉混合物”倒入"步骤2的奶油乳酪和牛奶混合物”。隔热水用手动打蛋器搅拌至划过痕迹不会马上消失，离开热水，继续搅拌均匀；

6、把蛋黄打散，倒入奶酪糊，用手动打蛋器搅拌均匀；

7、打发蛋白：用电动打蛋器，分三次加入白砂糖，打发蛋白到可以看到小弯钩，而且可以保持这个形状；

8、把奶酪糊用手动打蛋器再打一下防止沉底不均匀，取1/3打发的蛋白霜放入奶酪糊中，用刮刀搅拌；

9、再将奶酪糊倒回剩余的2/3蛋白霜中。继续用刮刀搅拌。直到均匀；

10、把蛋糕糊倒入模具中，8分满，放入烤盘。烤盘中加开水至模具2/3处；

11、烤盘放入烤箱中层。烤箱提前预热180度，入炉转150度，烤80—90分钟，最后要观察上色；

12、出炉后稍凉即可脱模。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，