棋格乳酪蛋糕的做法

其实对着电脑爬格子，我更喜欢在烤箱旁鼓捣我的小甜点，因为不知从什么时候开始文字表达能力越来越弱，太多的东西都仅能意会而难以言记，对着电脑半天都写不出想要的东西，不如烤个小蛋糕去

这个蛋糕长草很久一直没有动手，趁着隔壁项目组小伙伴生日，小小的玩一把，黑白的间隔，简单分明，却又和谐统一。

棋格乳酪蛋糕

材料：8寸可可戚风一个

奶油芝士糊材料：淡奶油400g、奶酪芝士250g、椰子水100g、砂糖80g、吉利T片4片。

装饰材料：手指饼干适量

棋格乳酪蛋糕的做法

1、可可戚风分片，选择合适的方法均匀的分为四个同心圆待用；

2、奶酪芝士、椰子水、砂糖搅拌机搅打至无颗粒状态；

3、吉利T片冷水泡软，取适量奶酪糊隔热水溶解，与奶酪糊混合均匀；

4、淡奶油搅打至7分发，可流动的状态；

5、将混入吉利T的奶酪糊与搅打好的淡奶油切拌混合均匀装入裱花袋待用；

6、取8寸脱底模（因为不用考虑脱底，所以没铺烘焙纸），把蛋糕片的割出来相隔的三个蛋糕圈摆弄好；

7、将裱花袋里的奶油芝士糊挤入蛋糕圈的间隙填满；

8、取同片蛋糕割出来的另外两个蛋糕圈交错铺在奶油芝士糊上；

9、剩下的蛋糕片操作同上，直至蛋糕片用完，铺好四层；

10、顶层用剩余的奶油芝士糊填充抹平，然后轻轻的震下，放入冰箱，冷藏4小时以上；

11、取张白纸量好相应尺寸，画上格子刻好；

12、放在蛋糕模上，均匀撒上可可粉，掀开白纸，棋格图案就出现了；

13、蛋糕模边用吹风机微微加热30秒至1分钟，脱模；

14、蛋糕周边围上手指饼干，系上丝带做加固装饰用；