红焖允指虾的做法

这个最经济实惠了，才10元就做出一盘美味虾。我是早上9点去的菜市，卖海鲜的刚进货回来，早上去买虾一般都是缺养发白的，平时我会下午才去买，到了下午，虾就恢复了鲜活的状态，平时买海鲜都习惯固定一家，因此摊主也好说，我挑选出缺养的，每斤15元，这个季节虾的价格是25元/斤。但最后我算了下，即使买鲜活的虾钱也还是够的。

其实，我最喜欢吃的虾竟然不是这种味香浓郁的，而是白灼的。白灼后只需蘸点生抽和芥末，便觉得很鲜美。

不过个人口味不一样，这个是我女儿喜欢的。

红焖允指虾

材料：虾300g、红葱头2个、大蒜2瓣、姜1小块、黄酒80m1、白糖15g、生抽10m1、蚝油10m1、胡椒粉2g、盐少许

红焖允指虾的做法

1.虾洗净，去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除虾线；

2.将处理好的虾放入玩中，用少许盐和胡椒粉腌制片刻；

3.红葱头和大蒜切碎，姜切碎末备用；

4.炒锅放比平时炒菜多一些的油，油热后放入虾用中火慢煎，至虾身卷曲表皮酥脆红亮后立即盛出；

5.锅中留底油，改小火放入姜、葱、蒜末炒出香味；

6.放入虾，加白糖翻炒均匀，调入生抽、蚝油、盐、黄酒翻炒均匀，盖上锅盖用小火焖2分钟，至汤汁收干即可。

煮妇心得：

1.虾先煎到表皮酥脆后再焖，口感会更好。

2.如果喜换吃辣可以放点辣椒进去，更惹味。

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。