海参肉片汤的做法

菜系及功效：家常菜谱

海参肉片汤原料：水发海参250克，瘦猪肉150克，胡椒粉1克，料酒5克，精盐5克，葱10克，姜5克，高汤1000克，猪油100克。

海参肉片汤的做法:

①先将切成片的海参放入开水锅中余一下，捞出沥干水分待用然后将猪肉洗净，放沸水锅中余一下，捞出，切片。

②最后将锅烧热放入猪油，将葱、姜煸香，再下猪肉片、料酒，煸炒至水一干，加放高汤、海参、盐、胡椒粉，煮至肉烂，盛入汤盘即成。

特点：此菜用海参、肉片烹制而成，色美观。海参细嫩，肉片酥香，属家常汤菜。

提示：用不锈钢锅或铝锅烹制为好，否则有铁锈气味。煮海参用小火。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同