枣花馍怎么做好的做法
面食做过不少，但这枣花馍还是第一次做，之前多数都是包子，面包等。这次看到舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍，各种各样的真是太漂亮了，于是我也试着做了两种，荷叶夹和花型的，其中荷叶夹就比较占地方一些，所以多数还是做了花型的枣花馍。我们家做的包子馒头类一定是放了糖的，不然就没人爱吃了，加了红枣的馍是即好看又美味，用来做早餐提神养眼。
枣花馍
主材：小麦面粉400克。
辅料：白糖40克，酵母4克，红枣18颗。
枣花馍的做法
1.称好面粉，白糖和酵母。
2.加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
4.把面团排气反复揉一会儿，把揉好的面分成12个等量的剂子。
5.取一份面团用擀面杖擀成圆片，在一边摆上三颗红枣。
6.把另一边对折过来，盖在红枣上。
7.用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。
8.花型馍的做法：取一面团搓成长条。
9.打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。
10.最后把接头放在底下，顶上放上一颗红枣。
11.全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。
12.对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。我做的枣花馍个头比较小，所以蒸的时间不长，如果个头大的时间要长些。蒸好后稍微焖2分钟开盖，用手按下枣花馍的边，如果能快速回弹表示熟了，否则需要再蒸。
我做的枣花馍个头比较小，所以蒸的时间不长，如果个头大的时间要长些。蒸好后稍微焖2分钟开盖，用手按下枣花馍的边，如果能快速回弹表示熟了，否则需要再蒸。
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