津田卷的做法
津田卷似"津甜卷”么？一款很出名的卷卷，不仅甜还容易消泡，做好可不那么简单。我觉得做法类似海绵蛋糕。
一款超甜的卷卷【津田卷】
食材：低粉40克、黄油40g克（隔水融化）、蛋黄5个、蛋白4个、绵白糖70克（建议减半）
津田卷的做法
1、蛋黄加40克糖，用打蛋器一直打发到流下来的蛋黄液慢慢消失的程度。
2、蛋白加30克糖，打至6-7分发。
3、将蛋黄糊倒进蛋白里拌匀后，加入过筛的面粉切拌均匀，使面糊变得有光泽。
4、将融化后的黄油均匀的倒在面糊上快速的从底下往上翻的感觉搅拌均匀，将面糊倒进烤盘，抹平表面，轻轻震动两次。
5、入预热好的烤箱200℃约12分钟。
6、蛋糕出炉后放在冷却网上稍微冷却后夹入打发的淡奶油抹匀，加点水果粒卷起来冷藏即可。
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