鸡蛋的功效 常吃它能改善营养不良
鸡蛋的做法有很多，大家在平时应该都会经常吃荷包蛋、蛋炒饭以及鸡蛋煎饼吧！鸡蛋的功效有很多，多吃这种食物，对于我们的身体非常好。鸡蛋的禁忌是什么？如果你对于它还不了解的话，下面会有详细的介绍。
鸡蛋的功效
1、鸡蛋是一种营养很丰富的食物，在平时如果能经常食用的话，对于健康是很有益处的。现在有不少人都由于饮食搭配的不合理出现了营养不良的情况，如果能常吃一些鸡蛋的话，营养不良的问题可以得到很好的缓解。
2、鸡蛋中含有的蛋白质很丰富，这种蛋白质对于提升人的智力有很好的效果。在发育期间，建议孩子们要每天吃一个鸡蛋，这样不仅能够补充蛋白质，还可以补铁，对于补充营养以及增强脑力有很好的作用，而且鸡蛋的吸收率也是很高的。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。如果你在平时记忆能力不好，甚至已经开始影响到了日常的生活和工作了，那么建议你一要多吃一些鸡蛋。你可以在早餐的时候吃一个或者两个鸡蛋，这样记忆能力就会慢慢的得到改善了。
鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.赛螃蟹
材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用;
2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;
3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精;
4、倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
2.琉璃蛋球
材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。
做法
1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用;
2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出;
3、糖水备用(水和糖的比例约为4：3);
4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。后盛出盘中就可以啦
3.肉末蒸蛋
材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法
1、将鸡蛋打散备用;
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白;
3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;
5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可;
6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，这种食物是多数人家里的冰箱中都有的，但是很多人其实对于它都不怎么了解。如果你在平时很少吃鸡蛋，建议后期要常吃它，搭配上一些豆制品或者肉类一起吃，效果会更好一些。