南瓜的功效 常吃这种蔬菜可以护眼明目
南瓜是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们保护眼睛，还可以降低血糖。南瓜的做法有很多，它可以做成很多美味的菜式，不过我们知道南瓜不能和什么一起吃吗?下面会有详细的介绍。
护眼明目
多吃一点南瓜可以帮助我们保护眼睛，南瓜中含有的胡萝卜素比较高，这个物质到了我们的身体之后会转化成维生素A，南瓜是维生素A很好的来源。维生素A可以预防眼角膜干燥、退化，多吃南瓜可以帮助我们保护眼角膜，并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。
降血糖
多吃一点南瓜可以帮助我们降低血糖，南瓜会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的果胶，这个物质可以有效减缓人体对葡萄糖的吸收;并且南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维到了我们的身体之后可以吸水膨胀产生饱腹感减少进食量。
南瓜中含有的果胶，到了我们的身体之后还能形成凝胶，这个物质可以过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收。并且南瓜中也含有一种降糖活性成分——南瓜多糖，它可以帮助我们降低血脂。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病的朋友应该少吃一点。
保护心脏
南瓜富含膳食纤维，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，增加膳食纤维的摄入量可以让心脏病患者活得更长，每天膳食纤维摄入量每增加10g心脏病死亡风险也随之下降。经常食用南瓜可以减少冠状动脉硬化和心脏病的危险，同时还能减轻体重、降低血脂水平。
健脾胃
《本草纲目》记载南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，很适合脾胃虚弱患者食用。南瓜富含的果胶可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促进溃疡部位愈合，非常适合胃病患者。
排毒养颜
果胶进入人体吸水膨胀形成凝胶状，能够吸附肠道内的毒废物质并及时排出体外，减少废弃残渣包括重金属在体内滞留时间，从而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纤维能够促进肠道，帮助食物消化，润肠通便，有美容之功效。
益气补血
清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”，《本草纲目》称南瓜能“补中益气”。南瓜含有矿物质钴，它能刺激人体造血功能，加速血红蛋白的合成和红细胞数目的增加。钴也是维生素B12的重要组成部分，对人体新陈代谢有巨大影响作用。
促进生长
南瓜含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维、叶黄素及钙镁磷钾等微量元素，还含有人体必需的8种氨基酸，为人体生长发育提供丰富的营养。
南瓜的做法
牛奶南瓜团
材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉。
做法
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水;
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽;3、将南瓜面团分成若干份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分钟即成。
南瓜饼
材料：750g糯米粉，250g南瓜。
做法
1、将南瓜去皮、去子、洗净、切块，然后上锅蒸约15分钟,可用筷子叉一下南瓜，如果都轻松叉进去，说明已经蒸好，可以出锅了，出锅后将南瓜捏成泥，待凉备用。
2、揉面了，先选择好的糯米粉(也可混一点粳米粉)，将面放入锅中，再放南瓜泥放糖揉在一起，直到用手捏面团时，柔软就行。
3、将揉好的面团用湿布盖住，醒面10分钟左右，面团拿出揪基子。
4、将基子揉成团，捏出像小酒杯的形状，再在洞内放入少许豆沙，然后将洞揉小，直到封口，压扁即可。
5、将南瓜饼放入蒸锅上蒸约20分钟即可，美味的南瓜饼就快成型了，将待凉后的南瓜饼将油锅炸，直到金黄色，外粹内嫩即可。
南瓜+羊肉
这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
南瓜+红薯
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
南瓜+红枣
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良;而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
南瓜+菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
结语：上文已经为大家介绍了南瓜的功效，我们现在对南瓜应该有了一些了解，喜欢吃南瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够帮助我们降低血脂，还可以保护我们的眼睛，促进身体生长。不过我们应该知道吃南瓜的禁忌。