麻辣牛肉条的做法

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，而牛肉干既可以当菜品，又可以当零食，很多人都喜欢吃，接下来教大家制作麻辣牛肉干。

麻辣牛肉条

材料：牛肉500克，油、盐、酱、红糖、辣椒面、花椒面、味精各适量。

麻辣牛肉条的做法

1.把牛肉洗净切成条。

2.用油炸熟牛肉条。

3．将红糖炒成浆，加入酱油、盐、辣椒面、花椒面、味精、牛肉条，拌匀即成。

特点：麻辣爽口。

牛肉选购技巧

1:老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2:新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

3:南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效