山药的功效 吃这种蔬菜减少心血管疾病
山药是一种很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，山药本身具有很多的功效，它能够帮助我们延缓衰老，还可以帮助人们减肥。山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药是一种很有营养的蔬菜，它含有可以促进机体衰老的酶类物质的活性，这个物质到了我们的身体中能够延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，我们应该知道啊多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点山药，山药中含有的热量非常低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，并且山药中含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够帮助我们减少热量的摄入，有助于肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实山药能够帮助人们预防心血管疾病，我们要知道山药含有皂甙，皂甙这个物质对我们的身体非常好，它能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等疾病患者可以多吃山药。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
食谱一：山药爆炒牛柳
做法：准备好牛柳、青笋、山药、葱蒜、青蒜、淀粉、老抽、蛋清、豆豉、柠檬、蚝油、彩椒、胡椒粉还有黄酒跟盐。其次就是把食材给处理了，先把牛柳洗好了备用;把山药还有青笋还有生姜洗好切片备用，青蒜切断备用。然后把牛柳直接放入碗中进行腌制，所需的腌制材料有：黄酒、柠檬汁、蚝油、生抽还有盐。后就是起锅倒油先把葱蒜直接爆香了，再把豆豉还有山药青笋还有生姜全部放入锅中爆炒。然后放入黄酒、蚝油、老抽。胡椒粉还有盐以及水淀粉翻炒一番撒上青蒜即可。食谱二：山药汤
做法：首先准备好排骨、山药、生姜、枸杞还有食盐。其次把排骨先切块然后煮开了去去血色备用。然后把山药洗好直接也切块，生姜切片备用。后准备好炖锅将山药、枸杞还有排骨跟生姜一起放进去，加上适量的水分。直接用小火慢慢的熬煮100分钟。
食谱三：山药虾仁粥
做法：准备好小米、大虾、山药还有盐跟葱。其次把大虾剥皮去虾线洗好了备用;山药切段。然后把小米洗好直接放入锅中开始蒸煮，七八分熟的时候加入山药还有虾仁转成大火煮沸。撒上盐跟葱即可。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。