山药的功效 这种食物能预防心血管疾病
山药是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，山药本身具有很多的功效，它可以帮助我们延缓身体的衰老，还可以帮助人们减肥。山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道山药的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药可以说是一种很有营养的食物，它含有能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，这个物质到了人体中，可以延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，多巴胺对我们的身体非常重要。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点山药，我们要知道山药本身含有的热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，还有山药中含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，可以帮助我们减少热量的摄入，帮助肠道蠕动。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实山药可以帮助我们预防心血管疾病的，山药会有这样的效果，主要是因为它本身含有丰富的皂甙，皂甙这个物质，能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
山药排骨汤
主料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐、
做法
1.排骨斩段，然后用清水冲洗干净。2.先将锅加热，放入少量的油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
木耳炒山药
主料：木耳、山药、红青椒、盐、醋、葱蒜
做法
1.先用温水将木耳泡发、去蒂，然后用手撕开。
2.山药去皮切薄片。
3.锅中先烧热，放入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效。