苦瓜的功效 吃这种蔬菜能够快速减肥
苦瓜可以说是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，苦瓜本身具有很多的功效，它可以帮助我们减肥，还可以降低身体中的血糖。关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
一、有利于减肥
吃苦瓜对我们的身体是有好处的，它能够帮助人们减肥瘦身，还有一些人会用苦瓜干泡水，这样做减肥的效果也非常好，苦瓜中含有丰富的清脂素，这个物质到了我们的身体中能够将体内的血脂、脂肪清除干净，达到一个减肥瘦身的效果。
二、能够降低血糖
适当的吃一点苦瓜可以帮助促进血糖分解的活性物质，它的作用堪比胰岛素，这些物质到了身体中能够将糖分转化为能量，因此很多糖尿病患者比较偏爱生吃苦瓜，不过我们要知道只有生吃苦瓜有这样的功效，煮熟或者是炒熟后的苦瓜，促进糖原分解的物质会遭到破坏。
三、去热
苦瓜中的营养物质可以说是非常丰富的。它含有的物质能够做到清热解毒的效果，多吃一点苦瓜可以帮助我们祛除体内湿热，这样能够使人神清气爽，不管是在炎热的夏季，还是在干燥的冬天，多吃一些凉拌苦瓜，这样对身体好处多多。
四、保护肝脏
苦瓜中含有的维生素A、维生素C，生吃苦瓜，不仅有助于保护肝脏，更能保护视力，使眼睛看起来更加的明亮，而炒熟的苦瓜则不具备这些功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜。
2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味。
4烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下。
5炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒。
7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8炒匀盛碟。
(二)苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、盐5克、砂糖10克、酱油20毫升
料酒15毫升、蚝油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉。
2煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分。
3排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水。
4炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄。
5倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀。
6加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟。
7加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味。
8出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物了。