贮存大蒜的妙方

编辫法。买到刚采摘的连有植株的大蒜后，用菜刀沿鳞茎盘底部，把大蒜根须和部分茎盘削掉；再将植株的前端切除，以利大蒜和植株水分的自然挥发。然后利用剩余植株将大蒜编扎成辫，使蒜头一个挨着一个排列起来，既节省空间，又便于悬挂在避雨通风处保存。如不好编扎，可用细铁丝和线绳通风处，也可起到同样的效果。塑料袋法。

①取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用。

②将大米铺在阴凉通风的地方晾干。

③尽量装得满一些。装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳拴紧袋口。由于塑料袋内空气稀少，大米都已干透，塑料袋透气性差，隔绝了大米与外界环境的"交流”，因此，可使袋内大米长期保存。不过，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法适宜保存少量的好大米。海带吸湿存米法。晒干的海带具有柔缓的吸湿能力，且兼有抑制霉变和杀虫的功能。存放大米时可将占大米重量10％的干燥海带和大米一起装入袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫和或变质。通常一个星期之后，大米中20％的多余水分和。70％的各种菌类便被海带吸收。因此，使用此法时，最好每星期将海带取出晒干，然后再放人米中，即吸湿的海带可反复使用。甲鱼骨髓存米法。将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳或螃蟹壳晒干后直接放人大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果。大蒜辣椒大料存米法。把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。 "袋”加"缸”存米法。越是好大米，越不易存放。可将好大米摊晒后放于口袋内，扎紧口然后放人米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入后皇，湿度随气温的升高而增大，"袋”、"缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从"袋”、"缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。