味美杏酱的做法
夏天最热的时候到了，即使是最坚强的吃货也难免有食欲不振的时候。不如试试拿水果下菜，让甘美的汁水唤醒你的味蕾~
上周去了房山的将军坨风景区，拍摄之外还采摘了不少新鲜味美的大白杏，平日总听说桃养人，杏伤人，也不当回事儿，原因是很少大量吃杏。这次不同的是老公吃上他爱吃的大白杏了，连续吃了两天就出现症状，口腔溃疡，胃不舒服了。马上停止不敢在碰这杏了。我对杏也没太大兴趣，那这么多杏如何处理呢？从网上看看原来自制杏酱方法简单易操作，那就试试自制杏酱吧。
味美杏酱的做法
1.用少量食盐泡水半小时。将杏去蒂，用流动的清水洗净杏子。外皮有伤的可削掉。
2.控干水后，用手掰开杏，去核。
3.将糖与杏子拌均匀。
4.用食品袋盖上放入冰箱腌制。
5.大约一小时左右，糖全部融化，并腌制出了许多汁水。
6.把腌好的杏倒入锅中，点火中火煮开后，转小火熬制。
7.边熬边要不停的搅拌，慢慢煮出白沫，用勺子滗出去。
8.杏子熬到粘稠后，边搅拌边用勺子把没煮烂的杏块挤压。
9.越粘稠时越容易糊锅，所以要不停搅动。全部没了块状，颜色变为深黄色就可关火了。
10.用蒸锅把盛杏酱的容器大火蒸15分钟。消毒。
11.趁着果酱热的时候装入瓶中，马上盖上盖子并把瓶子倒扣，让盖子封闭更好。
12.当杏酱完全冷却后，放入冰箱里冷藏保存。由于自制的果酱不含防腐剂，所以还是要尽快吃掉。
自制杏酱的特点是：酸甜适口，味道纯正。野山杏的营养价值较高，并具有润肺、养颜、生津止渴的功效。
适用人群：一般人群均可食用，糖尿病患者不宜食用。
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